Konro Bakar Bumbu Kacang khas Makassar

Selera Nusantara –Makassar bukan h anya tentang Pantai Losari atau keindahan bentang lautnya, tetapi juga menjadi surga bagi para pecinta kuliner. Di antara banyaknya sajian khas yang menggoda, Konro Bakar Bumbu Kacang dan Resep Otentik khas Makassar menjadi daya tarik tersendiri bagi penikmat masakan tradisional. Cita rasa khas yang kaya akan rempah-rempah membuat setiap suapan terasa seperti eksplorasi rasa yang mendalam.

Jika bicara tentang kuliner khas Sulawesi Selatan, tentu tidak bisa lepas dari sajian berbasis daging yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang menjadi favorit masyarakat lokal dan wisatawan adalah Konro Bakar Bumbu Kacang. Hidangan ini menawarkan kombinasi unik antara daging iga sapi yang lembut dengan bumbu kacang yang kaya akan rasa, menciptakan harmoni sempurna dalam setiap gigitan. Bagaimana mungkin perpaduan sederhana ini bisa menjadi primadona kuliner Makassar?

Mengapa Konro Bakar Banyak Disukai Pecinta Kuliner?

Rasa kaya rempah dan tekstur lembut menjadikan Konro Bakar favorit pecinta kuliner. Simak alasannya di bawah ini!

Perpaduan Sempurna Iga Sapi dan Bumbu Kacang

Iga sapi yang digunakan dalam Konro Bakar Bumbu Kacang bukan sembarang iga. Dagingnya dipilih dari bagian terbaik, yang memiliki keseimbangan antara daging dan lemak sehingga menciptakan tekstur lembut saat disantap. Teknik memasak yang tepat menghasilkan daging yang empuk dan kaya rasa, sementara bumbu kacang memberikan sentuhan gurih yang khas.

Asal-usul Popularitas Konro Bakar di Makassar

Popularitas Konro Bakar Bumbu Kacang tidak terjadi dalam semalam. Hidangan ini memiliki akar dalam budaya Makassar yang menghargai hidangan berbahan dasar daging. Dahulu, konro disajikan dalam bentuk sup berkuah hitam yang kaya rempah. Namun, seiring waktu, variasi bakar mulai dikembangkan untuk menciptakan tekstur yang lebih smoky dengan rasa yang lebih mendalam. Siapa sangka inovasi sederhana ini mampu menciptakan salah satu hidangan paling ikonik di Makassar?

Tips Memilih dan Mengolah Iga Sapi

Pelajari tips memilih dan mengolah iga sapi agar empuk, lezat, dan kaya rasa. Dari memilih potongan terbaik hingga teknik memasak yang tepat, simak panduan lengkap di bawah ini!

Pilih Iga Sapi Segar dan Berkualitas

Kunci utama dalam membuat Konro Bakar Bumbu Kacang terletak pada pemilihan iga sapi yang segar. Iga dengan serat halus dan sedikit lemak akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan juicy setelah dipanggang.

Tips Menghilangkan Bau Amis pada Iga

Sebelum dimasak, iga harus direndam dengan campuran jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis yang tidak diinginkan. Teknik ini juga membantu memperkuat rasa asli daging tanpa mengurangi kelezatan bumbu nantinya.

Teknik Merebus Agar Empuk dan Bumbu Meresap

Merebus iga dalam waktu yang tepat sangat penting. Proses slow cooking menggunakan api kecil akan memastikan iga matang sempurna dan bumbu meresap hingga ke dalam daging. Jangan terburu-buru dalam tahap ini karena kunci utama kelezatan terletak pada kesabaran dalam memasak.

Resep Pembuatan Konro Bakar khas Makassar

Ingin menikmati lezatnya Konro Bakar khas Makassar dengan cita rasa autentik? Simak Resep Makanan Khas Makassar dan ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan iga sapi yang empuk, berpadu dengan bumbu khas yang meresap sempurna. Simak resep dan cara pembuatannya di bawah ini!

Bahan Utama dan Bumbu Halus

Untuk membuat Konro Bakar Bumbu Kacang, bahan utama yang dibutuhkan antara lain:

• 1 kg iga sapi
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada hitam
• 3 sdm kecap manis

Bumbu halus yang digunakan:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri, sangrai

Bumbu Kacang dan Cara Pembuatannya

Bumbu kacang menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Untuk membuatnya, siapkan:

• 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt air asam jawa
• 1 sdt garam

Campurkan semua bahan hingga membentuk pasta kental, lalu oleskan pada iga sebelum dipanggang.

Langkah Pembuatan Konro Bakar

1. Rebus iga bersama bumbu halus, daun salam, dan serai hingga empuk.
2. Angkat iga dan lumuri dengan bumbu kacang.
3. Panggang di atas bara api hingga permukaan mengkaramelisasi dengan sempurna.
4. Sajikan hangat dengan tambahan perasan jeruk nipis.

Saran Penyajian yang Menggugah Selera

Agar semakin nikmat, sajikan Konro Bakar Bumbu Kacang dengan nasi putih hangat dan sambal khas Makassar. Tambahkan acar dan kerupuk untuk memberikan sensasi tekstur yang lebih variatif dalam setiap suapan.

Coba Konro Bakar Bumbu Kacang khas Makassar di Rumah!

Jika kamu ingin menikmati kelezatan khas Makassar tanpa harus bepergian jauh, tidak ada salahnya mencoba resep Iga Bakar Bumbu Kacang ini di rumah. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan teknik yang sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik dalam setiap gigitan. Pernahkah kamu membayangkan bisa menghadirkan kelezatan restoran ternama hanya dari dapur sendiri?